Rollitos de Primavera 舂卷

Aquí tenéis la receta y los ingredientes para hacer los Rollitos de Primavera 舂卷.

Ingredientes: Pasta para hacer los "rollitos", Setas olorosas secas, 

Col china, Bambú y Pollo o Cerdo

1. Poner en remojo las setas olorosas, añadir un poco de azúcar  y cocerlas al baño Maria

2. Cortar todos los ingredientes en juliana 丝 

3. Cortar el pollo y macerarlo en vino de arroz (hua diao jiu). 

4. Freír el pollo muy poco, después la col china (con aceite vegetal), el bambú y las setas.

Al final añadir el pollo. Poner sal, azucar y sacar el agua. Diluir dos cucharadas de levadura en agua y tirar al final.

5. Montar los "rollitos" y freirlos.